饭店（酒店）服务专业

专业编码：0504

专业名称：饭店（酒店）服务

学    制：三年（在校学习两年，实习一年）

1. 专业介绍

开设饭店（酒店）服务专业，培养专业餐饮、客房服务人员，使其具备中、高级职业能力，适应企业中、高级职业职业定位，从而为服务行业输送高素质高技能人才。随着生态涵养区的大力规划与建设，随着将重工业移出首都的政策，北京及周边将打理推动京津冀一体化发展战略，第三产业发展形势一片大好，尤其是服务业，已然称为未来北京市发展的一大重点。饭店(酒店)服务专业是我校老牌专业，有多年招生、教学及人才输出经验。目前我校饭店(酒店)服务专业的毕业生在市场上也呈现供不应求的趋势，近三年毕业生就业对口率均在100%以上。我校饭店(酒店管理)专业教师到30人以上，其中一体化教师更多达20人，具备高级资格的教师也达到50%以上。学校一直重视学生的德育教育，基于学生现状，不断转变德育教学观念、改革德育教学模式，以塑造学

2. 培养目标

我校饭店（酒店）服务专业致力于培养具有积极的人生态度、健康的身体和心理素质；熟悉饭店（酒店）服务工作流程，培养主动、礼貌待客的服务意识和吃苦耐劳的服务精神，并能解决专业相关问题的专门人才。同时开设特色专业方向——高铁乘务服务及航空客运服务，并针对不同专业方向，进行职业能力培训，专业课程有较强就业指向性，指导学生对就业方向的把握，并根据专业方向提供全面实习指导及就业辅导。专业致力于打造专业餐饮、客房服务、高铁乘务服务、航空客运服务人员，使其具备中、高级职业能力，进行中、高级职业考核，从而为服务行业输送高素质高技能人才。

3. 课程设置

政策法规与服务接待、英语会话、饭店管理概论、旅行社业务与实训、带团实训、普通话水平测试指导、服务接待语言技巧、计算机操作员（中级）、餐厅服务员（中级）、前厅服务员（中级）、客房服务与管理、康乐服务与管理、旅游概论、导游实务、全国导游基础、北京导游基础等课程。

4. 取证情况

计算机操作员（中级）、普通话等级证书、餐厅服务员（中级）、前厅服务员（中级）、导游资格证书

5. 就业方向

培养专业餐饮、客房服务人员，使其具备中、高级职业能力，适应企业中、高级职业职业定位，从而为服务行业输送高素质高技能人才。随着生态涵养区的大力规划与建设，随着将重工业移出首都的政策，北京及周边将打理推动京津冀一体化发展战略，第三产业发展形势一片大好，尤其是服务业，已然称为未来北京市发展的一大重点。专业致力于打造专业餐饮、客房服务、高铁乘务服务、航空客运服务人员，使其具备中、高级职业能力，进行中、高级职业考核，从而为服务行业输送高素质高技能人才。高级酒店管理人才在全球一直都是很紧缺的。目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才。三年内北京酒店也将达800家，西安将达200多家，高级酒店管理人才很抢手。

6. 发展前景

随着2008年北京奥运会，2010年上海世博会和2013年北京园博园的成功举行，将会有越来越多的国际大型活动在中国举办，我国的旅游业也会得到长足的发展，对于饭店（酒店）需求将明显增长，对旅游、饭店（酒店）管理与服务专业人才的需求也将日益增大。此外，饭店（酒店）的竞争将更加激烈，饭店集团的收购、兼并、重组将进一步加速。饭店（酒店）发展对于软件建设的要求也将越来越高。饭店（酒店）服务与旅游业将成为北京、上海等大中型城市服务产业的支柱，所以我国未来旅游及饭店服务业广阔的市场前景可以满足学生就业和发展的需求。